ブリティッシュ・エアウェイズは、ロンドン・オリンピア内のレストラン「Wolves of Tokyo」と提携し、ビジネスクラスで特別メニューの機内食を提供する。
同店はロンドン・オリンピア内の「Canopy」に位置し、東京のナイトライフのエネルギーや感性に着想を得て、高品質な食材と伝統的な技法を融合させたコンテンポラリーな日本料理を提供している。
取り組みはブリティッシュ・エアウェイズとオリンピアのパートナーシップの一環で、「British Airways ARC」のオープンに合わせて実施する。コラボレーションでは「Wolves of Tokyo」のシグネチャー料理を機内向けに最適化し、高度約35,000フィートでも風味や食感を最大限に引き出すよう工夫した。
7月1日からロンドン/ヒースロー発東京/羽田行きで、カニの巻き寿司（アボカド、きゅうり、ライムマヨネーズ、オレンジとびこ）、北大西洋タラの味噌グレーズ、海藻サラダ（白ごまドレッシング）、抹茶チーズケーキ（ベリー添え）を提供する。
ブリティッシュ・エアウェイズのマーク・ブレガ エグゼクティブシェフは、「今回のWolves of Tokyoとのコラボレーションにより、当社のシグネチャーである機内ダイニングと、東京およびロンドンのダイナミックな食文化に着想を得たモダンな味わいを融合することができた。35,00フィートの機内環境においても豊かな風味を維持できるよう、細部までこだわってメニューを開発している。今夏、お客さまに新たな食体験をお届けできることを大変嬉しく思う」とコメントした。
