福岡空港国内線に「ニシムラ鮨」、3月20日オープン

2026年3月9日

Yoshitaka Minami

Gastromixは、福岡空港国内線ターミナルに「ニシムラ鮨」を3月20日に開業する。

コンセプトは「カジュアルに愉しむ、本格鮨」。江戸前鮨の技法を基に、フレンチや韓国料理の要素を組み合わせた創作鮨を提供する。空港利用者や近隣の利用者が日常的に利用しやすいように、鮨セット（1,300円台から）や創作鮨、ちらし寿司、一貫鮨、旬の一品などを取り揃えるほか、日本酒とのペアリングも楽しめる。

料理を手がける西村貴仁氏は、フランスのミシュラン星付き店で修業後、29歳で独立し、「Nishimura Takahito La cuisine créativité」が「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019」フュージョン部門で日本人として唯一の一つ星評価を受けた。現在は「西村や」「ニシムラ麺」などを展開し、2023年開業の「ニシムラ麺ソウル店」は「ミシュランガイドソウル2025」でビブグルマンに選ばれている。

場所は3階一般エリア。席数は約23席。営業時間は午前7時から午後9時まで。

Gastromix 福岡空港（FUK）

福岡空港国内線に「ニシムラ鮨」、3月20日オープン

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