ホテルニューオータニ、大豆由来の素材を使ったレーズンサンド販売

2020年9月8日 火曜日 8:04 午前

ホテルニューオータニの直営ホテルは、「パティスリーSATSUKI」で、大豆由来の素材を使用した「SATSUKIレーズンサンド」を販売する。

1週間以上かけてじっくりとラム酒に漬け込んだホテル特製ラムレーズンを、大豆由来の豆乳バター「ソイレブール」に、なめらかな和三盆糖と青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を加えてまろやかに仕上げたバニラとチョコレートの2種類のクリームを、スーパーフードとして人気のコーヒー果皮「カスカラ」を使用したクッキーで挟んだ。動物性の食品を控えている人や環境に配慮しており、ギフトなど向けの次世代スイーツとなった。

東京・幕張・大阪の各ホテルで、2,700円(税別)で販売する。

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