東北・北海道・北陸新幹線の「グランクラス」、サービス刷新

2022年8月26日

編集部

JR東日本とJR北海道、JR西日本、JR東日本サービスクリエーションは、東北・北海道・北陸新幹線の「グランクラス（飲料・軽食あり）」の車内サービスを、10月1日からリニューアルする。

これまでの軽食に代わり、洋食と和食から選べる「リフレッシュメント」を提供する。10月と11月には、「DEAN＆DELUCA」がプロデュースした洋食と、「分とく山」の野﨑洋光総料理長が監修した和食を用意する。これまでの路線・上下別から、全路線で共通の食事となるほか、冷凍方式に変更することで廃棄削減に取り組む。

飲料は、東京ステーションホテルの鈴木利幸シェフソムリエが監修し、オリジナルボトルの赤・白ワインのほか、日本茶やりんごジュースを用意。おつまみも飲料と一緒に楽しめるものとして、「しおちょこ」を2023年3月まで提供する。

茶菓子は、ホテルメトロポリタンエドモントの井山架展シェフパティシエが監修した「信州産あんずのパウンドケーキ」をリクエストベースで提供する。