翠嵐ラグジュアリーコレクションホテル京都、発酵がテーマの和アフタヌーンティーを提供

2026年3月13日

Mayu Yoshikawa

翠嵐ラグジュアリーコレクションホテル京都は、「和のアフタヌーンティー～発酵～」を3月1日から2027年2月28日まで、春メニューは5月31日まで提供している。

日本の発酵文化を題材に、味噌や酒粕、塩麹、甘酒などの発酵食品と季節の京都産食材を組み合わせた。春メニューでは、京都の老舗菓子司「亀屋良長」とコラボした烏羽玉を酒粕で仕上げた限定品、プレーンといちごの甘酒を使った錦玉羹、クリームチーズ入りの餡之匣の和菓子3種、自家製発酵レモンを合わせた酒粕クリームチーズとトマトのカプレーゼ、黒味噌を合わせたインカのめざめ、塩麹に漬け込んだ京鴨ロース、発酵みかんジュレと帆立貝柱の白和え、甘酒を使った厚焼き玉子などセイボリー13種を提供する。ドリンクは紅茶、早摘み煎茶、コーヒーなど25種類をフリーフローで用意する。

場所は茶寮八翠。提供時間は午前11時、午後0時半、2時、3時半開始の4部制。料金は6,500円、税・サービス料込。

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