コンラッド東京、「シェフズ・トリート・北海道ランチビュッフェ」を開催　6月2日から

2025年5月25日

KoharaIbuki

コンラッド東京は、「シェフズ・トリート・北海道ランチビュッフェ」を6月2日から8月29日までの平日と、7月21日・8月11日に開催する。

北海道の新鮮な魚介や銘柄肉を使用し、オリーブオイルやハーブなどを使うシンプルな調理法で、イタリアンをはじめとする地中海スタイルの料理にアレンジして用意する。

選べるメインでは、北海道産メヌケのグリルを雲丹のリゾットと合わせた一皿や、ミラノ名物料理のカツレツにトマトソースを合わせた「北海道ポークのコトレッタ」、イタリアの家庭料理スカロッピーネを、臭みの少ない知床鶏の胸肉で仕上げた「知床鶏のスカロッピーネ」など5種をラインナップ。前菜には煮出したラベンダーにマリネした鮭を漬け込んだ「北海道産時鮭のカルパッチョ　ラベンダーソース」、イタリア産のスモークオリーブオイルと白バルサミコ酢を合わせたドレッシングでマリネし、バジルソースをかけた「厚岸牡蠣とつぶ貝」、中華スパイスと一緒に煮込み、もち米にラプチョンを使用するいかめしなどが登場する。またデザートは、コーヒースポンジに、北海道産のマスカルポーネを重ねた「北海道産マスカルポーネティラミス」などを提供する。

場所は28階オールデイダイニング「セリーズ」。提供時間は正午から午後1時半（最終入店）までの120分制でラストオーダーは30分前。料金はスタンダードプランが大人6,500円、コンラッド・ベア付きプラン7,700円など。税・サービス料込。

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