ザ・リッツ・カールトン日光、AFURIとの共作で「栃木柚子塩らーめん」を提供開始　1杯5,800円

2023年1月31日

吉川直輝

ザ・リッツ・カールトン日光は、AFURIとの共作で「栃木柚子塩らーめん」を提供開始した。

AFURIの秘伝レシピをもとに、鶏ガラと香味野菜、昆布や鰹節などの魚介類を丁寧に抽出したスープに特製の塩ダレを加え、そこに、宇都宮の山里で育つ幻のゆずといわれる「床井柚子園」の「宮柚子」の黄柚子果汁をブレンドした。また、宇都宮で大正時代から続く老舗、政木屋食品が専用の切り刃を仕立て、さらに栃木県産小麦を使用し製造した、独自の麺を使用している。

益子焼の陶芸家と料理人によるオリジナルブランド「GENDO」のアーティスト、松崎健氏による特注の器で提供する。チャーシューや煮卵などの具や薬味は別添えで提供する。

提供場所は1階の「ザ・バー」。時間は午後4時から10時まで（午後9時半ラストオーダー）。価格は5,800円（税・サービス料込）。

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