大韓航空、自社工場での機内食生産数が過去最多　一番人気はビビンバ

2016年8月23日

大韓航空は、7月30日、韓国の自社機内食工場で調製する1日の機内食生産数が84,936食となり、1969年に機内食のサービスを開始して以来最多となったと発表した。

1日に作る機内食の種類は約1,400種類で、自社便のほか、シンガポール航空、エールフランス航空、ブリティッシュ・エアウェイズなどの韓国を出発する49社の機内食も供給している。一番人気はビビンバで、1日に3,600食が作られている。

素材選びにも力を入れており、済州島の牧場で飼育した韓牛や地鶏、栽培過程を厳密に管理して作られたパプリカやチェリートマトなどの無農薬野菜などを使用している。また、韓国初の団体給食部門HACCP認証を受けた仁川機内食センターや仁荷大学食品安全研究センター開所などと協力し、機内食の品質向上のための活動も行っている。