羽田空港国際線ターミナルに”グラタン専門店”オープン

「フレンチ前菜食堂 ボン・グゥ 神楽坂」を運営する、キャーンズは、羽田空港国際線旅客ターミナルの一般エリア4階「江戸小路」に世界でも珍しいグラタン専門店「神楽坂グラタン食堂 Bon Gout（ボン・グゥ）」を11月1日に開店した。

バター・小麦粉・牛乳で作ったベシャメルソースを、フランス料理の伝統的な技法を忠実に再現。海老やチキンを合わせてチーズと焼き上げる定番のグラタンはもちろん、ナポリタンやカレーなどをグラタン仕立てにした、これまでにないグラタンメニューも開発。青果物を使ったデザートとしてのフルーツグラタンなども提供する。また、メニュー兼注文端末やレジ端末としてiPadを18台導入することで、人員削減や会計業務の簡略化も狙う。多言語化やメニュー更新時のデータ更新も簡便に行えるとしている。

席数は13テーブル26席で、午前11時以前に提供する朝食は800円、グラタン単品は700円から、セット料金は1200円から1800円、ドリンクはプラス200円となる。

営業時間は午前7時から午後11時まで、ラストオーダー1時間前。