吾汝 Atona、京都・祇園白川に割烹とバーを来秋オープン

2025年10月21日

Mayu Yoshikawa

ハイアットホテルズコーポレーションとKirakuは、温泉旅館「吾汝 Atona」ブランドの世界観を体感できる飲食店として、割烹とバーを京都・祇園白川に来秋に開業する。

割烹吾汝は、「吾汝 Atona」が日本各地で出会った食材などを使い、土地に根ざす文化や四季を反映した料理をモダン割烹として提供する。併設するバーでは、日本の風土を感じる和酒を中心に、カクテルなどを揃える。空間デザインは乃村工藝社の小坂竜氏と田中悠史氏が担当し、アートディレクションは日本デザインセンターの原研哉氏が手掛ける。

また、「吾汝 Atona」を由布、屋久島、箱根に加え、新たに久住と余市を合わせた5軒を2028年以降、順次開業を予定する。30室から50室程度を設け、温泉、季節の食材を使う割烹、和酒を使ったカクテルを提供するバーを備え、温泉を利用したウエルネス体験や地域文化に触れるアクティビティも計画している。

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