金沢東急ホテル、「香箱蟹のニューバーグライス」をランチで提供

2025年11月29日

Mayu Yoshikawa

金沢東急ホテルは、「香箱蟹のニューバーグライス」を11月10日から12月30日までの期間限定で提供する。

甲羅の中に詰まったオレンジ色の未成熟卵とカニ味噌の「内子」とお腹に抱えた小さな茶色の卵の「外子」、身を用いて、甘えびとオマール海老を加えて頭と殻ごと煮込んだニューバーグソースで仕立てる。土台には石川県産のコシヒカリを使用し、ソースと香箱蟹を盛り付け、半熟卵を乗せ、香箱蟹の甲羅に身や内子・外子を盛り付けた「蟹面」を添えて提供する。

場所は2階レストラン「マレ・ドール」。提供時間は平日が午前11時半から、土休日が午前11時から、午後3時まで。料金は1人4,500円。税・サービス料込。

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