グランド ハイアット 東京は、「サマースイーツ コレクション」を開催する。
「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、毎年好評のサマーフルーツを贅沢に使用する夏限定のベリーヌ（グラススイーツ）を8種類用意する。新作は、パッションフルーツに見立てたチョコレートと、美しく折り重ねるマンゴーのデコレーションでエキゾチックな味わいのティラミスや、スポイトに入れたバタフライピーシロップをかけると紫に色が変化する、ハニーレモンとメロンの爽やかなゼリーなどが登場する。さらに、ピーチやシャインマスカットに、フレッシュチーズとスパークリングワインのゼリーを合わせる夏の定番ベリーヌや、昭和レトロなプリンアラモードを今年も用意する。提供期間は6月16日から8月31日まで。
提供時間は午前10時から午後9時半。価格は、新作のマンゴー＆パッション ティラミス、ハニーレモン＆メロン、パイナップル＆パッション、ローズライチラズベリーが各900円。リニューアル商品3種とプリンアラモードは各950円。税込。
中国料理「チャイナルーム」では、凍らせたマンゴーの果汁を削ってつくる濃厚かつ、羽衣のようにふわっと軽やかな口当たりのかき氷が登場する。かき氷の下にマンゴープリンを敷き詰め、トップには完熟マンゴーとクコの実、さらに美容効果も期待できるツバメの巣をトッピングする。別添えのマンゴータピオカミルクをかけることでより濃厚な味わいと食感の変化が楽しめる。提供期間は6月2日から。
提供時間はランチが午前11時半から午後2時半まで（土日祝日は午後3時まで）。ディナーが午後5時半から8時半。羽衣マンゴーかき氷 ツバメの巣のせの料金は3,300円。税込、サービス料別。食後のデザートとして注文できる。提供期間は6月2日から8月31日まで。
