エミレーツ航空、日本路線のファースト・ビジネスクラス和食メニュー刷新

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エミレーツ航空は、東京/羽田・東京/成田・大阪/関西〜ドバイ線のファーストクラス、ビジネスクラスの和食メニューをリニューアルする。ファーストクラスでは懐石料理コース、ビジネスクラスでは懐石弁当を提供する。

エミレーツ航空唯一の日本人シェフであるホットキッチン担当副総料理長が率いるチームが考案し、ゲートグルメジャパンと協力して提供する。ゲートグルメジャパンは、千葉・成田の拠点近くにある農場を有する北総ベジタブルなどと連携して、取れたての野菜を仕入れている。

ファーストクラスでは前菜、焚合、焼物、止物、味噌汁、水菓子、甘味を順番に提供。ビジネスクラスでは松花堂弁当を提供する。食器は「ノリタケ」とコラボレーションし、「雅(みやび)」をテーマに特別デザインされた器にて提供する。アサヒビール、南部美人 特別純米も用意する。

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