シンガポール航空、日本とシンガポール外交関係樹立50周年記念で「菊乃井」考案の機内食 7月と8月に提供

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シンガポール航空は、日本・シンガポール外交関係樹立50周年(SJ50)を記念し、7月と8月の2ヶ月間、日本発シンガポール行きの一部路線のスイート、ファーストクラス、ビジネスクラスの機内食で「SJ50 記念メニュー」を提供する。

ミシュランガイドで7つ星を獲得し、シンガポール航空の機内食を手掛ける、世界的に著名な8人のシェフで1998年に結成された「インターナショナル・カリナリー・パネル(ICP)」 のメンバーでもある、「菊乃井」の村田吉弘氏が特別メニューを考案。

出発地の空港によって、京都、山形、近江、飛騨、三河など異なる黒毛和牛をメインに取り入れ、スイートとファーストクラスでは万願寺唐辛子などの日本固有の食材を添えた。ビジネスクラスでは、黒毛和牛の煮込みに山椒や大和煮の煮汁、麦飯を提供する。シンガポールの国花である蘭を人参で表現した。

また、日本産ワインをサントリーをパートナーに迎えて提供。自園産ぶどうを100%使用した「登美の丘<赤>2012」を日本発シンガポール行き一部路線のビジネスクラスで提供する。

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