世界を”食”で旅する。「観て、食べて、聴いて楽しめる」美しい料理と写真展が渋谷CafeBohemiaにて開催

~Summer Trip to Middle East ~ Presented by MEYHANE TABLE

渋谷で唯一のトルコ・モロッコなど中東のリゾート地を想わせる広々としたオープンテラスで人気のジプシークラブ「Cafe Bohemia」にて「観て、食べて、聴いて楽しめる」写真展が開催されます。旅と料理、写真、水たばこ(シーシャ)、中東音楽、ダンスなど視覚、聴覚、味覚を刺激するこれまでなかった新しい体験型写真展です。

渋谷で唯一の中東のリゾート地を想わせる広々としたオープンテラスで人気のジプシークラブ「Café Bohemia」にて
「観て、食べて、聴いて、楽しめる」写真展が開催されます。

展示される写真は35点。
トルコ、モロッコ、レバノン、イスラエルなど中東諸国を30年近く前から旅し、現地の料理や音楽をフィールドワークし続けるサラーム海上氏が旅先で撮りためた写真や、彼が手掛けた日本語初のオールカラー汎中東料理レシピブック「MEYHANE TABLE~家メイハネで中東料理パーティー~」から選りすぐりの料理写真などが展示されます。

会期中は中東音楽をBGMに、中東ならではのリラックスアイテム、水たばこ「シーシャ」
の提供はもちろん、メゼと呼ばれる前菜中心に、夏ならではの爽やかでヘルシーな中東料理4品も期間限定で提供されます。毎火曜日・木曜日21:00および22:00~は中東音楽をバックにベリーダンサーによるショーパフォーマンスも開催されるなど、まるで海外への旅に出たかのような体験ができるイベントも予定しています。

視覚、味覚、聴覚を刺激する、ここしかできないリゾート感溢れるショートトリップ体験にぜひお越しください。

MEYHANE TABLE Presents
「世界を”食”で旅する。」美しい料理と写真展 ~Summer Trip to Middle East~
Photo by サラーム海上 / 櫻井めぐみ

[会期]
7月7日(木)~8月31日(水)12:00~20:00
(最終日は18:00閉場/入場は閉場の30分前まで)
[入場料]無料(ただし/要1オーダー)
[主催]LD&K

(1)HUMMUS
ホモス(バゲット付き with Baguette) (レバノン)

茹でたヒヨコ豆に練りゴマやオリーブオイルを混ぜペースト状にした中東の広い地域で食べられている伝統的な料理。低カロリーでありながら栄養バランスにも優れています。

(2)MITBAL SELEK
ビーツとミントのペースト (バゲット付き with Baguette)(イスラエル)

鉄分・ビタミン・ミネラルなどを豊富に含む健康野菜「ビーツ」特有の風味と甘みにヨーグルトの酸味、
ミントの爽やかな香りが調和したサラダペースト。

(3)PiYAZ
ピヤズ(白いんげん豆と玉ねぎのサラダ)(トルコ)

お肉料理に合うサラダで、「スマック」という酸味のあるハーブ系スパイスが香ります。
白いんげんに赤玉ねぎ、トマト、オリーブ、イタリアンパセリを加え、レモンで爽やかさを出しています。

(4)YAZ SALATASI
ヤズ・サラタス(西瓜とミントと白チーズのデザートサラダ)(イスラエル/トルコ)

トルコ・ギリシャ・イスラエルなど東地中海のリゾートエリアで「夏のデザートサラダ」として、親しまれています。スパークリングワインや白ワインとの相性もよく、新感覚のマリアージュが楽しめます。

期間中、店内にて下記書籍および中東スパイスセットのご購入も可能になります。

■書籍
・「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティ」
・「イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅」
・「おいしい中東 オリエントグルメ旅」
・Zine「SouQ 特集ベイルート編」
・Zine「SouQ 特集イスタンブル編」

■中東スパイスセット
スマック・ザータル・ナーネ 3点セット

1.スマック(写真上)
スマックは漆科の植物の実を乾かして砕いたものです。味は日本の「ゆかり」とよく似ていて、酸っぱく、トルコやレバノン料理で、サラダやヨーグルトにかけて使います。

2.ザータル・ミックス(写真下左)
レバノンやシリア、イスラエル料理に用いられるザータルには二つの意味があります。一つはタイムの亜種のハーブを指します。もう一つはそのザータルにオレガノ、スマック、煎ったごま、塩を混ぜ込んだミックススパイスを指します。今回は後者のミックススパイスを用意しました。同量のオリーブオイルで溶いたものを、パンに塗ったり、サラダやヨーグルトにかけて用います。

3.ナーネ(写真下右)
ナーネは乾燥スペアミントです。トルコ料理のチョルバ(スープ)やサラダ、ドルマやサルマ(ともに詰めもの)の詰めものにお米とともに用います。

サラーム海上(うながみ)
中東料理研究家/ライター/DJ。中東やインドを定期的に旅し、現地の料理・音楽・風物などのシーンをフィールドワークし続ける。活動は原稿執筆のほか、「出張メイハネ」と呼ぶ中東料理ワークショップ、ラジオやクラブDJ、オープンカレッジや大学での講義等、多岐にわたる。NHK-FM『音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ』のDJを担当。 http://www.chez-salam.com/

櫻井めぐみ プロフィール
料理写真家・佐伯義勝に師事。2008年独立。 現在、広告や雑誌で活動中。
近著に『はじめて作る和菓子のいろは』宇佐美桂子・高根幸子著(世界文化社)や『ごはんがおいしい野菜のおかず』冨田ただすけ著(世界文化社)などがある。

【名称】MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティー
【仕様】B5版(257×182mm)/ 96ページ /オールカラー
【定価】本体1,600円+税
【ISBN】978-4-905312-46-8 C2077
【著者】サラーム海上(うながみ)
【発売日】5月27日 【発売元】LD&K BOOKS
【Facebookページ】
https://www.facebook.com/meyhanetable/
【内容】
合言葉はレモン、にんにく、パセリ、オリーブオイル
ホモス、タッブーレ、クスクス、ファラフェル、チェリーケバブなど トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルから55レシピを集めた日本語初のオールカラー中東料理レシピブック。

【注意事項】
・期間限定中東料理メニューの提供時間は15:00~23:00までとなり、展示時間と異なります。
・入場料は無料ですが、12:00~17:00ランチタイム:1オーダー、17:00以降のディナータイム:1フード、1ドリンクオーダーを頂戴します。

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