初夏の新作パンケーキは、生地に“酵素”を加え、和三盆のキャラメルソースをまとった健康志向

ふわふわ贅沢食感が人気の特製パンケーキの初夏バージョンが登場。 添えたマスクメロン、ミルク杏仁プリン、アーモンドミルクマカロンも見逃せません!

ホテルニューオータニ大阪
『ニューオータニ特製キャラメルメロンパンケーキ』

http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/satsuki/index.html?Psubid=81

ホテルニューオータニ大阪では、リコッタを生地に練り込み、時間をかけて焼き上げることで、ふわっふわの食感を生み出すパンケーキを季節によって味や食感を進化させ提供してきました。初夏を迎え糖度が高くなり瑞々しいマスクメロン、美容や健康面で注目を集めるアーモンドミルクや、酵素を加えた生地を用いた女子力の高い新作パンケーキ『ニューオータニ特製キャラメルメロンパンケーキ』(¥2,500、税・サ別)を、2016年6月30日(木)[予定]まで、オールデイダイニング「SATSUKI」(1階)にて提供いたします。

■ “酵素”を加えた生地のふわっふわ感と、表面のキャラメルソースが相性抜群
今回の新作パンケーキは、イタリア産リコッタと米粉、Jシリアル*、アーモンドミルクに、玄米を食べて育った鶏による卵「玄米卵」を合わせ、健康と美容に欠かせない「酵素」を加えます。スフレのようにふわっふわに焼き上げたあと、パンケーキの表面に和三盆のキャラメルソースをたっぷりと。生地のふわふわ感はそのままに、キャラメルソースを塗った面はしっとりとした食感に仕上げました。
*Jシリアルとは・・・栄養価が高く、ヘルシーな雑穀を、オリジナルの配合でブレンドした八穀米

■ 3種類のメープルシロップもパンケーキを引き立たせる希少なこだわりの逸品
パンケーキに欠かせないメープルシロップは、透明度が高く希少価値の高いカナダ産のメープルシロップ3種類をご用意。パンケーキの味を引き立たせてくれる「エキストラライト」をはじめ、程よい甘さの「ライト」、濃厚な香りと甘さの「ミディアム」。お好みの組み合わせで、たっぷりとかけてお楽しみいただきます。

■ トッピングも主役!!さっぱりと仕上げた杏仁プリンやマカロンにも注目!
パンケーキに添えるのは、旬を迎えた“マスクメロン”と、それを引き立てる3つの組み合わせ。1つ目には、爽やかな初夏に合わせて、さっぱりとした味わいのミルク杏仁プリンを。なかには、ダイス状にカットしたメロンが入ります。2つ目には、プリンの上にたっぷりと絞ったアーモンドミルククリームが程よい甘さを演出し、最後に、グリーンとピンクの彩りがかわいらしいアーモンドミルクマカロンをトッピングします。

■ パンケーキブームの火付け役となった生みの親、総料理長 太田高広
パリの名店「トゥールダルジャン東京店」で研鑽を重ね、イタリアの3ツ星シェフ ドン・アルフォンソにも師事した、総料理長 太田高広は、ホテルの王道洋食として幅広い世代に支持を集める「東京洋食屋厨房」や「パリの下町ビストロ」メニューなど数多くのホテル看板洋食メニューだけでなく、まるでスフレのようなふわふわ贅沢食感が人気を博し、連日大行列を巻き起こした特製パンケーキも開発。また、2014年3月には、『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』(イカロス出版)というレシピ本を監修し、出版不況と言われる中、既に7回の増刷を果たし、アマゾンのベストセラー書で1位にもなりました。

■ 販売概要
『ニューオータニ特製キャラメルメロンパンケーキ』

[期間] ~2016年6月30日(木)
[時間] 11:00~17:00
[料金] ¥2,500  ※税金・サービス料別
[場所] ホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニング「SATSUKI」 (大阪市中央区城見1-4-1、1F)
JR大阪城公園駅 徒歩3分、地下鉄大阪ビジネスパーク駅 徒歩3分、各線京橋駅 徒歩8分
[ご予約・お問合せ] Tel. 06-6949-3234(SATSUKI直通)
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/satsuki/index.html?Psubid=81

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