「レストラン ブリーズヴェール」調理人 片野雅美 & ソムリエ 井上珠希 オーストラリア大使館主催メニューコンテストでBest of Australiaを受賞

若手女性調理人&ソムリエによる快挙

駐日オーストラリア大使と片野(左から2番目)、井上(左)※右はアシスタントをつとめた平松
2016年4月20日(水)、在日オーストラリア大使館にて日豪経済連携協定(日豪EPA)締結特別企画として
開催されたメニューコンテスト「テイスト・オブ・オーストラリア」で、ザ・プリンス パークタワー東京
(所在地:東京都港区芝公園4-8-1、総支配人:石川学)の「レストラン ブリーズヴェール」の女性調理人
片野雅美 と 女性ソムリエ 井上珠希のペアが優秀賞にあたる「Best of Australia」を受賞いたしました。
2015年1月に日豪EPAが締結され、より身近になったオーストラリア産品。今回のコンテストは、35才以下の
新世代シェフ・ソムリエを対象とし、オーストラリアの指定食材を使用したコース(前菜・メイン・デザート)に
オーストラリアワインを合わせ提案するもので、片野&井上ペアはレシピによる書類審査を勝ち抜き、
10チームによる決勝に進出いたしておりました。
受賞を記念し、「レストラン ブリーズヴェール」にて2016年5月1日(日)~6月30日(木)の期間限定で
コンテスト出場メニューをランチコースとして販売いたします。

海の幸のゼリー寄せ わさびクリームとともに 折り紙仕立て

■片野雅美 プロフィール
2007年4月 株式会社プリンスホテル入社
2007年6月 東京プリンスホテル 洋食食堂部「仏蘭西料理 ボーセジュール」調理
2009年10月 第47回技能五輪全国大会 銀賞受賞
2010年7月 ザ・プリンス パークタワー東京 食堂調理1「レストラン ブリーズヴェール」勤務

■井上珠希プロフィール
2007年6月 株式会社プリンスホテル入社
2007年6月 ザ・プリンス パークタワー東京 食堂宴会部食堂「レストラン ブリーズヴェール」
2011年7月 ザ・プリンス パークタワー東京 食堂サービス2「スカイラウンジ ステラガーデン」勤務

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